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    Molho da Pomba Dourada

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    Molho da Pomba Dourada

    Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de suco de laranja;
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
    • 3 colheres (sopa) de licor de pequi;
    • 1 colher (sopa) de manteiga;
    • 2 colheres (sopa) de mel;
    • 3 colheres (sopa) de amendoim ou castanhas de caju (torradas e quebradas);
    • 1 1/2 xícara (chá) de mandioca cozida;
    • 1 colher (sopa) de açúcar;
    • Sal e pimenta a gosto.

    Passo a Passo

    1. Coloque numa panela a manteiga com o açúcar e o sal. Mexa até que a manteiga fique derretida. Adicione o limão, a castanha de caju ou amendoim picado, o mel, a pimenta-do-reino e o licor. Bata o suco de laranja com a mandioca, passe na peneira e leve ao fogo para ferver, despejando sobre outros ingredientes. Mexa bem. Regue os filés de frango (vide modo de preparo)  e/ou os camarões (vide modo de preparo).

      Nota: O molho não contém pomba dourada. Segundo lendas, era o preferido pelos deuses.

      Por: Iracema Sampaio

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