• A mandioca Agroecológica Amarela Aricá é uma excelente fonte de fibras e Vitamina C.

    • A mandioca agroecológica é muito mais saudável.

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    Beirute vegano

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    • Dificuldade: Média
    Beirute vegano

    Ingredientes

    • Para a abobrinha grelhada:
    • 1 abobrinha grande fatiada no comprimento;
    • 2 dentes de alho espremidos;
    • shoyo a gosto;
    • vinagre balsâmico a gosto;
    • Para o queijo vegetal (o melhor queijo vegano caseiro):
    • 1 xícara de mandioca cozida e picada e 1/2 de mandioquinha cozida e picada também;
    • 1 xícara de feijão branco cozido (usamos o industrializado, em vidro);
    • 3 colheres bem cheias de polvilho azedo;
    • 1/2 limão espremido;
    • sal a gosto;
    • 1/2 xícara de azeite;
    • 1/4 xícara de água (usamos a água do cozimento da mandioquinha);
    • Para o tapenade:
    • 8 azeitonas pretas;
    • 8 azeitonas verdes;
    • 1 alho pequeno espremido;
    • alecrim fresco a gosto;
    • 2 colheres de castanhas de caju;
    • cebolinha a gosto;
    • Outros ingredientes:
    • rúcula temperada com limão e azeite;
    • pão sírio;

    Passo a Passo

    1. Para a abobrinha:

      Deixe as abobrinhas marinarem bem no alho, shoyo e vinagre balsâmico. Frite-as em frigideira ou chapa de ferro (usamos a chapa de ferro).


      Para o queijo:

      Coloque tudo no liquidificador e bata. A mistura deve ficar cremosa, mas não aguada (meio firme). Coloque 3 ou 4 colheres cheias da mistura na frigideira. Espalhe e deixe que cozinhe um pouco. Vira um "queijo" derretido (fica igual).


      Para o Tapenade
      :

      Passe tudo no processador.


      Agora é só montar:

      No pão sírio, coloque um pouco de abobrinhas grelhadas, o queijo derretido em cima, o tapenade e a rúcula. Sirva!

       

      by: menu vegano

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